叔丁基对苯二酚（特丁基对苯二酚、TBHQ）检测

叔丁基对苯二酚（TBHQ）检测概述

叔丁基对苯二酚（Tertiary Butylhydroquinone，简称TBHQ）是一种广泛应用于食品、油脂及化妆品中的合成抗氧化剂，能够有效延缓氧化酸败过程。随着其在食品工业中的使用量增加，对其安全性的关注也日益提升。过量摄入TBHQ可能对人体健康造成潜在风险，如肝损伤、DNA损伤等。因此，各国法规（如中国GB 2760-2014、美国FDA 21 CFR 172.185等）均对其添加量进行了严格限制。为确保产品合规性和消费者安全，建立快速、准确的TBHQ检测方法尤为重要。

检测项目

TBHQ检测的核心项目包括：
1. 食品及油脂中TBHQ残留量：针对食用油、油炸食品、方便面等含脂类产品；
2. 化妆品中TBHQ含量：用于乳液、口红等防腐体系；
3. 环境及包装材料迁移量：评估食品接触材料中TBHQ的释放风险；
4. 代谢产物分析：检测可能生成的毒性物质（如苯醌类化合物）。

检测仪器

常用检测设备包括：
1. 液相色谱仪（HPLC）：配备紫外检测器（UV）或二极管阵列检测器（DAD），适用于复杂基质中TBHQ的定量分析；
2. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于痕量检测及确证分析；
3. 超液相色谱-串联质谱（UHPLC-MS/MS）：具有高灵敏度和抗干扰能力；
4. 紫外-可见分光光度计：基于显色反应的快速筛查方法。

检测方法

主流检测技术包括：
1. 分光光度法：利用TBHQ与铁离子生成的络合物在540 nm处的吸光度进行定量，操作简便但灵敏度较低；
2. 液相色谱法（HPLC）：采用C18色谱柱，流动相为甲醇-水或乙腈-磷酸溶液，检测波长280 nm，检出限可达0.1 mg/kg；
3. 气相色谱法（GC）：需进行硅烷化衍生处理，适用于高温稳定样品的分析；
4. 电化学传感法：基于纳米材料修饰电极的新型快速检测技术，适用于现场筛查。

检测标准

国内外主要参考标准包括：
1. GB 5009.32-2016：中国标准规定食品中TBHQ的HPLC检测方法；
2. AOAC 983.15：官方分析化学家协会制定的油脂抗氧化剂检测标准；
3. ASTM D7111-15：美国材料试验协会的汽油中TBHQ检测规范；
4. 欧盟EC No 1333/2008：规定食品中TBHQ大使用量为200 mg/kg（以脂肪计）。
检测时需根据样品类型选择对应标准，并严格遵循前处理流程（如溶剂萃取、固相萃取净化等），确保检测结果的准确性与重复性。